ESPINACAS CON GARBANZOS

ESPINACAS CON GARBANZOS.- Hemos inaugurado la temporada de espinacas, cocinándolas con garbanzos. Es muy fácil de hacer. En una sartén grande se pone un poco de aceite para dorar los ajos, cuando estén listos se le añade una cucharadita de pimentón de la Vera. Se agregan las espinacas, unos 400 grs, con un poco de sal y se tapan hasta que estén pochas. Seguidamente en una olla exprés, se vierten los garbanzos, (500gr. que la noche anterior fueron puestos en remojo), el contenido de la sartén y se cubre con agua y sal al gusto. Se tienen 25 minutos a presión y listo. Que las disfrutéis, tanto por su sabor, como por su riqueza en vitaminas A y E.