miércoles, 27 de junio de 2012

Flores del Huerto

Nuestra huerta esta llena de flores, no solo de margaritas, amapolas, sino también aquellas que son propias de las hortalizas y verduras que tenemos sembradas. Tal es el caso de las que hoy os mostramos. En la parte superior, tenemos la de las calabazas (amarillas) y las de las berenjenas (rosas). Las calabazas en su aventura terrestre están cubriendo gran parte del suelo, con sus enormes hojas, a veces da la sensación de que en ellas viven duendecillos, para Pepe es toda una atracción. 
Las berenjenas están con una vitalidad impresionante, ya hemos comido alguna de ellas y están super dulces y con un brillo que llama la atención. Estas flores (parte superior), daran como resultado magníficos frutos, 150% ecológicos.
Por otro lado, en la parte inferior en el lado izquierdo, están las de zanahoria, destinadas a la producción de semillas. Una verdura con multitud de propiedades, diurética, antiséptica, rica en fósforo y buenísima para la vista.
A su lado, esta un conjunto de flores (inflorescencia), que conforma lo que conocemos como la coliflor, una flor que se come, una de las muchas curiosidades que encierra este mundillo.
Todas estas peculiaridades, ha sido "fruto" de años y años de adaptación al medio por parte de estas plantitas.  




lunes, 25 de junio de 2012

A la rica Sandía

 
De las 7 semillas que nos regaló nuestro vecino, concretamente de la variedad "apepiná", este pequeño fruto pertenece a una de las 5 que han germinado. Al contemplar como poco a poco van creciendo, no puedo dejar de imaginar su delicioso sabor y sobre todo ese líquido, que en días de calor te sacia la sed. Cuando era pequeña, lo que mas me gustaba  era la hora del postre, donde una "tajada de sandía fresquita", me estaba esperando. Su "caldo", se resbalaba por esa barriguita regordeta y posteriormente "escupía" sus pipas para ver lo lejos que llegaba.....,  cosas de chiquilla!!!!!. Provengo de una zona donde se crían muy buenas sandías, entre tierras arenosas y cercanas al río. Los agricultores suelen sembrarlas entre otros cultivos, para que en la época de recolección , se vayan encontrando un verdadero manjar y sobre todo un tentempié muy grato, dada las temperaturas que por allí circulan. Aun en muchos patios, sueles ver una sandía en la puerta, un indicador de que puedes comprar algunas de ellas. Algo que también dentro de nada, podremos observar en muchas rotondas, esos puestecitos de " SE VENDE SANDÍA".....
La verdad que es un fruto muy agradecido y de fácil mantenimiento. Es refrescante en estos días de calor y sobre todo posee un alto contenido en vitamina A, previene numerosos cánceres, y ayuda a la disminución del colesterol.
Ya sabéis, "A LA RICA SANDÍA"


viernes, 22 de junio de 2012

La llegada del verano

Uno de los indicadores de que el verano ha aterrizado en el campito, es nuestro maravilloso cactus. Fue sembrado por la madre de nuestros vecinos, hace ya un montón de años, donde poco a poco ha ido creciendo y afianzándose en el terreno. Sus flores nos van indicando cada luna nueva de esta estación, floreciendo bajo sus encantos. 
Sin duda es una planta muy ligada al verano, con su sistema propio de ahorro de agua y resistencia a las altas temperaturas. Particularmente, los considero una especie muy curiosa, con formas muy cuidadas, que parecen mandalas en miniaturas (algunos casos), y sobre todo eternos desconocidos.... Una de las virtudes que son dignas de destacar, es su efecto de anti-radiación, colocándolos cercano a televisores, ordenadores, etc.
Este ejemplar ha sido testigo de muchas vivencias, su ubicación en la linde con el vecino y rodeado de lentiscos, le ha facilitado ver como cada semana, hacían pan en el horno de piedras que estaba justo al lado. 
Otro verano más, que nos regalará sus enorme y preciosas flores, y estará acompañado de las calores propias de esta estación.

miércoles, 20 de junio de 2012

Un Bien Preciado

 El solo gesto de abrir uno de nuestros grifos y que salga agua, para nosotros es un verdadero milagro. Un recurso muy preciado y que desgraciadamente no tiene el uso sostenible que debiera. Desde que nos vinimos a vivir al campo, eramos muy consciente de la necesidad de reducir su consumo y fomentar su aprovechamiento en la medida de nuestras posibilidades. Para ello, el agua previa a la ducha la recogemos en un cubo, para posteriormente utilizarlo para el bater. En la huerta tenemos instalado un sistema de riego por goteo, donde el ahorro puede llegar entorno al 40 y 60%  respecto a los sistemas tradicionales. En casa nunca verás, un grifo con el agua "corriendo".
Solemos recoger en recipientes el agua de lluvia, aunque nuestra intención es hacer en un futuro y cuando las condiciones económicas lo permitan, un aljibe, donde todo el agua de la azotea vaya a parar allí, permitiéndonos el abastecimiento a animales y plantas en los meses de verano.
Cuando vives en el campo, es curioso como muchas de las conversaciones que entablas con los vecinos, sea sobre el agua, hecho que corrobora la importancia que tiene, o como incluso todavía, cuando removemos la tierra aparecen restos de cerámicas, las cuales formaron parte de un  maravilloso búcaro, recipiente donde nuestros antecesores traían el agua del pozo más cercano y en su medio de transporte, el burro.

viernes, 15 de junio de 2012

Sabor Auténtico

 En una de las visitas que les hacemos de vez en cuando a nuestros queridos amigos, y llegadas estas fechas, siempre nos regalan un canasto lleno de frutas de la temporada, ciruelas, melocotones y damascos. El olor que desprenden, te recuerdan que todavía puedes comer "auténtica fruta". Toda una delicia, el brillo natural que poseen y sobre todo su sabor.
Pasar un ratito con ellos, es toda una terapia. Gente con la que te identificas y encuentras puntos comunes en toda esta aventura. Son personas muy comprometidas y sensibilizadas con su entorno. Tertulias diversas, desde el tiempo que vamos a tener, de como anda el mundo, hasta de que la bombita del pozo ha dejado de funcionar.
Son una pareja de artesanos del cuero, de esos que ya quedan pocos. Una profesión que se esta perdiendo lentamente, ya sea por la falta de relevo generacional, por el abuso de otros materiales tales como el plástico, por las competencias del mercado (oriental)  o quizás, por lo que suele ocurrir en estas profesiones, el no valorar lo suficiente tan noble trabajo.
Unas manos curtidas, por tantas horas trabajando pieles de diferentes tipos, para ser transformadas en bonitos bolsos, carteras, libretas, y un sin fin de usos. Su forma de vida ilustra sus creaciones, pájaros, flores, paisajes marítimos, labores del campo, etc....
Nuestra máxima admiración  a tan Noble Oficio Artesanal, y a nuestros amigos que siguen apostando a pesar de los duros momentos de crisis en los que estamos inmersos. Otro elemento mas de nuestro Patrimonio a conservar. 

jueves, 14 de junio de 2012

Cogiendo Ajos

 Llevamos un par de tardes sacando los ajos, limpiándolos y dejándolos secar, para posteriormente almacenarlos para el consumo. Es una tarea super entretenida, siempre me ha gustado la sensación de "extraer" frutos de la tierra, donde con un pequeño esfuerzo te llevas una gran sorpresa....
Este año, los ajos no están muy gordos, pero en general tienen un tamañito "apañao", al menos tendremos para el gasto de la casa.
Es curioso, pero este fruto ha estado siempre presente en la historia del ser humano, acompañando a  rituales mágicos, de amuleto protector para ahuyentar a los malos espíritus, de antiséptico externo durante la Primera Guerra Mundial, o incluso para alejar al protagonista de la Novela "Drácula". Es el Antibiótico Natural más potente,  soy de las que piensan que consumir un diente de ajo diario es garantía de vida.
Al igual que Pepe, no deja de asombrarme su forma, cada diente encaja perfectamente uno con el otro, como si se tratase de un puzzle. Nuestro magnífico ayudante, ha colaborado en la recogida, haciendo pequeñas pausas para la contemplación y sobre todo para oler, ese aroma tan peculiar y que a mí me encanta.
El lugar donde han estado creciendo plácidamente, lo dejaremos libre para que sus vecinas las calabazas y las sandías, tengan mas espacio para corretear.

miércoles, 13 de junio de 2012

Las Brevas

Cada año con la llegada de las primeras brevas, siempre me acuerdo de mi abuelo Francisco "el sordo", era su perdición, le encantaban. La casa de mis abuelos tenía su correspondiente huertecito, y estaba situada en el poblado de Majarromaque. Allí tenía una hermosa higuera, que cada año nos regalaba hermosos frutos y tertulias alrededor de ella. Siempre nos decía, que no había nada como comerse una breva en ayunas  debajo del árbol y que su savia en ayunas, si la refregáramos en una verruga, se caía a los pocos días. 
Llamaba a todos los nietos que andábamos  jugando por el patio y nos decía "venid, que os voy a dar un caramelo del árbol". Yo alucinaba, con que destreza se subía a la vieja escalera de madera, como las escogía, las saboreaba y nos ofrecía el mejor ejemplar. Aun cuando cierro los ojos, puedo revivir todas las sensaciones de aquel momento, sensaciones que ahora quiero volver a tener junto a Pepe.
Por suerte, tenemos nuestra hermosa higuera, que ya sus antiguos dueños disfrutaron de plácidas siestas bajo su sombra, juegos y sobre todo de sus frutos.

martes, 12 de junio de 2012

La primera Col

 Ayer por la tarde recolectamos nuestra primera col. Entre sus grandes hojas se encontraba escondida, este hermoso ejemplar, "apretada" y sanísima. Ha crecido rodeada de berenjenas, tomateras y algún que otro pimiento. Este año las plantitas han respondido muy bien desde el principio, no han dado indicios de ninguna plaga ni de estar falta de algún nutriente, por lo que el resultado ha sido este precioso fruto.
 Pepe estaba como loco con el nuevo descubrimiento, lo que mas le llamaba la atención, era las enormes hojas que la rodeaban y la facilidad que tenía para quitarlas, para su destino final, sus pollitos.
Es una planta muy curiosa, ya la consumía los celtas, griegos y romanos, y además conocían sus múltiples propiedades, entre ellas, su alto contenido en Vitamina C, para eliminar líquidos, para aliviar las afecciones de los bronquios y de la piel, etc.
Nosotros sobre todo hemos comprobado sus propiedades culinarias, resultando exquisitas en berzas, salpicón, al horno con una suave bechamel, etc.
Hay una receta de mi madre, que me encanta:
 Salpicón de Coles
 *Una col.
 *Aceite, vinagre y sal.
 *Un par de dientes de ajo.  
 *1 añora.
 *1 pimiento rojo.
 *Comino.
Preparación:

Introducimos la col una vez troceada (como para ensalada) en una cacerola con agua caliente y una añora, la tapamos y dejamos que el calor las ponga tiernas. Posteriormente en un recipiente, mezclamos todos los ingredientes (ajo, pimiento rojo, comino, sal vinagre, aceite y la añora que teníamos con la col ) y lo pasamos por la batidora, quedando una especie de salsa. 
Escurrimos la col, y le añadimos la salsa y un poco de agua, hasta que se mezcle todo bien.
Pues nada, a disfrutarla, fresquita está de lujo !!!!!!.
 


lunes, 11 de junio de 2012

Conservando las Semillas

 La otra tarde comenzamos a guardar en botes de cristal, nuestras primeras semillas para la próxima temporada agrícola. Les tocó el turno a estas maravillosas semillas de habas. Proceden de las que nos dio nuestro vecino, una variedad antigua de la zona. Como ya os comentamos, este año hemos tenido una producción magnifica, grandes matas y un fruto carnoso y sabroso. Lo hemos podido comprobar, en nuestras recetas diarias de "habitas con jamón", en potaje, revueltas con huevos,. etc...
Nos hace muchísima ilusión, poder contribuir desde nuestro campito a la conservación de la biodiversidad agrícola, empezando como se suele decir, por lo local, por lo más cercano. Es de vital importancia, que hagamos uso de nuestras variedades autóctonas, aquellas que han perdurado con el paso del tiempo, que han resistido a las presiones de las grandes multinacionales , las cuales han ido modificando estas semillas hasta su "perfección engañosa", requiriendo  paralelamente tratamientos y abonos  químicos para su posterior crecimiento.
Cada día, estamos mas convencidos de que todo lo "antiguo", volverá. Sobre todo, las nuevas generaciones tienen mucho que decir. En todo este proceso, nuestro Pepe ha participado desde la recepción de las semillas, la recolección, degustación, la pela y recogida en tarro de cristal de estas semillas y lo último y más importante, el intercambio entre vecinos. La pasada tarde, le hicimos entrega a nuestro vecino, de uno de estos tarritos, con la ilusión de que continúe el intercambio de estas semillas llenas de Sabiduría.......

viernes, 8 de junio de 2012

Las Calabazas

 ¡¡Por fin han asomado nuestras calabazas!!. Pertenecen a la segunda siembra que hemos hecho y con riego a goteo. Ya en el mes de marzo, como es habitual dentro de las labores del campo, se sembraron en secano y junto con los melones. La poca agua que tuvimos en primavera, hizo que germinaran pero no fue suficiente para que continuaran creciendo. Igual destino han tenido los calabacines, que al final también los hemos resembrado en estos días .
Estas pérdidas son normales en la huerta y sobre todo si estamos tan condicionados y limitados al tiempo, que si llueve poco o demasiado, que si tenemos levante, calor excesivo, heladas, etc.....
Situaciones que hacen, que estudiemos mas detenidamente otras variantes, ubicación de cultivos, sistema acolchado (cubrir los alrededores de las plantitas con paja, evitando que crezca la hierba y evitando la evaporación del agua, por excesos de temperaturas), horarios de riegos (tempranito por la mañana o a la caída de la tarde), o lo que hicimos la otra tarde, sembrar nuevamente las sandías y los melones con riego a goteo y con maíz entremedio para que haga de zocaire, evitando de esa forma las "palizas del levante" a nuestras plantitas.
Lo mejor de todo esto es que nuevamente se pone de manifiesto que el ser humano, tiene necesidad y dependencia hacia la madre naturaleza.

miércoles, 6 de junio de 2012

El Despertador Natural

 Aunque vivamos en pleno campo, rodeado de naturaleza y aire puro, no podemos escapar del "paso del tiempo", y el encargado de recordárnoslo es nuestro "gallito negro".
Cada mañana quiere hacernos cómplices de ese bello amanecer, con olor a heno fresco, temperaturas fresquitas y tonalidades dignas del mejor cuadro. Es todo un espectáculo, cargado de sonidos, olores y colores.......
Podríamos decir, que nuestro despertador va con los nuevos tiempos, es totalmente "ecológico", no usa pilas, podemos reciclar sus excrementos, no provoca contaminación acústica y visualmente es de lo mas integrador con el paisaje que le rodea.
Tiene perfectamente definido su centro de trabajo, justamente en el murito que está al lado de la ventana de nuestro dormitorio.
A la salida de los primeros rayos del sol, nuestro "Gallito negro", nos invita a comenzar un nuevo día y de camino, recuerda quien es el gallo dominante del corral. Siempre nos ha llamado la atención, lo discreto, independiente y sociable que es.
Pues nada, a continuar soñando y con despertares tan hermosos como éste.

martes, 5 de junio de 2012

Frutos de la Huerta

 Comienza a dar sus frutos la huerta de verano. Cada tarde, continuamos con las tareas de mantenimiento y cuidado de nuestros cultivos. Riegos, limpieza de hierbas, observación de plagas, en definitiva, cuidar de nuestra despensa natural.
Las cebollas están como ningún otro año, super sanas y grandes, sus vecinas las berejenas la miran con recelo.
Las coles cada día asoman más redondetas y apretadas. Cada vez que las veo, me trasladan a unos reyes, donde tras insistir en varias ocasiones, por fin me la trajeron, mi querida muñeca "cabis paskis", que según contaba su creador nacía dentro de una col.
Las matas de pimientos de "freír", ya tienen algunos pequeñitos, los de "asar" aun les queda un poquito. El año pasado, los pimientos que tuvimos eran de las matas del año anterior, las de este año son todas nuevas.
Que decir de los tomates, hemos sembrado de "pera" y de los antiguos que nos ha dado nuestro vecino, tipo "corazón de toro". De los primeros ya tenemos algunos, y de los otros van a otro ritmo ya que los sembramos un poco más tarde. De todas formas, es lo que hemos hecho con la mayoría de las verduras y hortalizas, sembrar de forma escalonada para que no se vengan todas a la vez.
Como podéis ver, tenemos los ingredientes básicos de nuestro querido gazpacho veraniego....¡¡¡Que bueno!!!!