Los Charcos

Después de un otoño e invierno lleno de agua, donde ha llovido hasta la fecha un total de  790 litros, en cuanto hay pequeños respiros, salimos a dar una vuelta.

La tierra está que ya no puede absorber más agua, a lo mínimo que llueve, se hacen charcos. Las plantitas continúan en un letargo, que empiezan ya hacer mella en su crecimiento. Los perros, las gallinas y los pollos, se les ve cara de aburrimiento y con ganas de que termine ya estas lluvias y el sol empiece a calentar. Los patos son los únicos que están disfrutando de este panorama, porque aunque nuestra pata está ya incubando sus huevos, de vez en cuando asoma la cabeza.

En cuanto a nuestros árboles, empiezan a tener los primeros indicios de que la primavera está a la vuelta de la esquina, aunque muy tímidamente, ya que el viento y las fuertes lluvias, pueden romper esos pequeños brotes verdes. Lo que si es cierto, que esta estación que ahora nos viene, será un verdadero espectáculo de vida, deleitándonos de colores y olores.

Por nuestra parte, aprovechamos al máximo, las pequeñas pausas que nos brinda el temporal, donde con botas y chubasquero a cuesta, salimos a dar un paseo. Pepe, como cualquier niño, los charcos le apasionan y le hacen volar su imaginación, pequeños barcos piratas que navegan en él,  un cocodrilo que nada en su superficie e intenta atraparlo o puentes que hay que atravesar. Parece que no somos los únicos que se aventuran a salir, los pajarillos, ven una oportunidad de poder atrapar a algún insecto, y sobre todo con cánticos celebrando el solecito.

 

Musaraña

Hace unos días, en las tareas propias de preparación de la huerta, concretamente cuando estábamos volteando el estiércol, para luego arrojarlo a la tierra de cultivo, nos sorprendió un diminuto visitante. Nos acercamos con mucho cuidado, para no dañarlo ni molestarlo demasiado, y pudimos hacerle esta foto, era una preciosa musaraña.

Ante nuestros ojos, teníamos a este peculiar mamífero, que no dejaba de asombrarnos tanta belleza y perfección. Pepe estaba nervioso al ver ese animalillo. Con un pelaje sumamente suave, un hocico que no cesaba de olfatear lo que le rodeaba, y unos minúsculos ojitos. Pensábamos que en estas fechas tendría una actividad menor, pero en absoluto, gozaba de una vitalidad asombrosa, saltando y correteado. No deja de ser un animal beneficioso para la huerta, pues dentro de su dieta cotidiana, estas los caracoles y algunas larvas, por lo que su presencia es de agradecer.

Tras dejarla nuevamente en el lugar que la encontramos, y ver como rápidamente salia corriendo, Pepe y yo sonreíamos, uno por ver tan gracioso personaje y otro en mi caso, por tener la suerte de poder ver las maravillas de la naturaleza y que mi hijo las disfrute. 

Nuestros Aliados

 Es tiempo de limpiar el campo de malas hierbas, sembrar, y sobre todo observar el ciclo natural de las cosas. Aunque para muchas personas, esta planta, la ortiga, resulta molesta y todo un estorbo, nosotros la tratamos con mucho respeto. Recolectamos grandes cantidades, para luego echarlas en un gran recipiente con agua, taparlo y dejar que macere. A medida que se va descomponiendo lentamente, el caldo que vamos obteniendo, es un estupendo repelente para muchas de las plagas que invaden nuestra huerta, como también fortaleza bastante a nuestros cultivos. Por lo que, siempre la tenemos a  mano. 

Al igual que la ortiga, otra aliada excelente en la agricultura ecológica, es la mariquita. Ya en otra ocasión, la hemos mencionado, pues su presencia es toda una garantía en la lucha contra los pulgones, sobre todo sus larvas, que los devoran incansablemente.

Cuando observamos detenidamente a nuestro alrededor, vemos que la naturaleza tiene todo cuanto hace falta, que todo está bien orquestado, y que no hace falta añadir nada del exterior. Que todos sus ciclos naturales, están perfectamente equilibrados, y que solamente en el momento en que interviene el hombre, éste se rompe.

Nosotros en el día a día, tratamos adaptarnos a ella, y no ella a nosotros. 

Juani "La Canastera"

 Hace un par de días, fuimos a visitar a nuestra amiga Juani. En un rinconcito de una de las callejuelas de este precioso pueblo, Vejer, donde se resiste al paso del tiempo transportándote a  otra época, se encuentra su tallercito. Un lugar donde te quedas cautivado, por todos los objetos y utensilios, que sus manos han ido creando poco a poco. Ella es una de esas personas, que te alegran el día desde el primer momento que entablas conversación, con una sonrisa perenne, y un hablar pausado y seguro. Protagonista absoluta, por mantener un viejo oficio artesanal, a veces reconocidos y valorado y otras olvidados. La naturaleza le aporta la materia prima, que cuidadosamente sus dedos, van dándole forma hasta regalarnos preciosos canastos, cestitas, botelleros, etc. Nada puede comparar su calidad, resistencia y encanto, con lo que hoy en día es uno de sus máximos enemigos, el plástico. Aun así, Juani tras mas de treinta años, sigue fiel a este Oficio, confiada en que las nuevas generaciones, descubran lo que ella un día decidió  que fuera su modo de vida.  Desde aquí, os invitamos a que visitéis su página web, un lugar que te cautivará.
http://cesteriatradicional.com

Potaje de Tagarninas

 Este año las lluvias han permitido que tengamos una buena temporada de tagarninas, tiernas y de un tamaño considerable. Cogerlas es todo un placer, andando ladera arriba ladera abajo, aunque al limpiarlas más de una espina se te clave. Es una planta muy agradecida y sobre todo muy superviviente, permitiendo que en estos tiempos muchas familias puedan pasar mejor el mes, vendiéndolas en cualquier esquina de un supermercado.

Solemos degustarlas, en nuestras tortillas de papas, en revueltos, y sobre todo, en un delicioso potaje de garbanzos, con su correspondiente "pringá". En estos días de fríos, es importante meter calorías al cuerpo, para poder entrar en calor. A continuación os detallamos la elaboración del potajito.

En una olla a presión echamos medio kilo de garbanzo que la noche anterior fueron puestos en remojo. Le añadimos un buen trozo de carne de ternera (jarrete), un pedazo de tocino, un vaso de aceite (200ml.), una cucharadita bien colmada de pimentón, dos o tres papas peladas y partidas en tacos, los dientes pelados de una cabeza de ajo, un buen manojo de tagarninas limpias y troceadas, sal al gusto y se cubre de agua. Se pone a calentar y cuando empiece a hervir se tapa. En el momento que la válvula comience a dar vueltas se le deja media hora. Una vez listo,  cuando se la haya ido la presión, se destapa la olla y se le puede echar el chorizo y la morcilla y se tiene otros 10 minutos en el fuego pero ya sin tapar.

Aprovisiónese de una buena telera de pan de campo y a disfrutar.

Al Solecito

En estos días, en el que el sol calienta nuestro campito, las gallinas, nuestros perros y como no nosotros, nos dejamos llevar por este calorcito que se agradece enormemente. Después de tantos días de lluvia, estábamos deseando que saliera el solecito, no sólo para hacer las tareas de fuera que teníamos pendientes, sino también para almozar en la terracita.

Con una temperatura muy agradable, llega ese momento, en el que deseas que el tiempo no pase, donde lo que vas a comer, te sabe mucho mejor que en cualquier parte. Y sobre todo gozas de la mejor de las compañias, nuestro Pepito, donde entre bocado y bocado, se queda embobado mirando a las gallinas y a los pavos picotear en los alrededores,  o viendo a las vacas del vecino, pastar en la ladera de enfrente. Para nosotros, no tiene precio esta mesa en este "Restaurante Rural".